Keď sa stretnú šéfkuchári jednej generácie, navyše priatelia, vznikne jedinečný koncept založený na dôvere a poznaní.
Chute, vône a farby jedla vnímame veľmi podobne a preto sme sa
rozhodli, že naše dlhoročné skúsenosti a priateľstvo pretavíme do spoločného projektu reštaurácie MenJu.
Budeme veľmi radi ak sa prídete presvedčiť ako nám to spolu ladí.
CHEF
Začínal som v luxusnej francúzskej reštaurácii Casablanca a absolvoval som niekoľko stáží vo Francúzsku v michellinovských reštauráciách.
Svoje umenie a kvality som mal možnosť predviesť v reštaurácii Camouflage pod vedením Jaroslava Žideka, nemenej cennou skúsenosťou bolo šéfovanie prestížnej Le Monde Restaurant & Bar.
Bol som executive chef-om MEDUSA GROUP – najväčšej slovenskej gastroskupiny s 30 reštauráciami. Následne po ukončení spolupráce s MEDUSA GROUP som nastúpil ako executive chef pre hotely Salamandra rezort a Sliezsky dom.
Zvíťazil som v slovenskom kole najvýznamnejšej kuchárskej súťaže na svete Bocuse d´Or a našu krajinu som ďalej reprezentoval na európskom kole v Ženeve.
CHEF
Na gastroscénu som naskočil rovno po ukončení kuchárskej školy a dodnes si pamätám deň kedy som odštartoval svoju kuchársku kariéru v kuchyni gymnázia na Metodovej.
Chuť napredovať a zlepšovať sa ma posunula do kuchýň Bratislavských reštaurácií a hotelov v ktorých som pracoval postupne aj na šéf kuchárskych pozíciách. Svoje vedomosti som dopĺňal stážami v Nemecku a Českej republike.
Veľmi si cením dôveru, ktorá mi bola ponúknutá pri kreovaní a manažovaní konceptu Klubovní pod značkou Medusa group. Na pozícii Brandchefa som s mojím tímom vytvoril značku z ktorej sa stala postupne sieť celoslovenských moderných pivárenských reštaurácií a ktorá si našla svoje miesto na trhu a je úspešná dodnes.
Manažérske a kuchárske skúsenosti som pretavil do prevádzkovania vlastnej gastroprevádzky con Forchetta z ktorej sme s dvoma kolegami vytvorili úspešný koncept talianskej trattórie.
Telefón
0910 326 914
Adresa
Tomášikova 17,
821 02 Bratislava
Otváracie hodiny
PO – PIA:
10:00 – 15:00
Obedy sa podávajú od 11:00
MENju s.r.o., Karpatské námestie 10/A, Bratislava 83106 | IČO: 53455339 DIČ: 2121390018 IČ DPH: SK212390018